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嘉兴在线新闻网     2017-10-18 06:24:37     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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  藕,又称莲藕,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。也是药用价值相当高的植物,尤其冬季出产的藕口感最佳。藕大部分种植在江浙一带,不过就在咱们辽宁沈阳的家门口,其实也有莲藕的出产。

  “夏采莲子冬采藕”,就是有着中国荷花之乡美誉的新民仙子湖附近职业采藕人的固定“工作”。

  从11月中旬湖面上冻开始到来年开春,每天泡在冰水里四五个小时,采藕两三千斤,月收入过万——即使这样,能在冬天下水的采藕人却越来与越少,为啥?太苦!

  “难眠每是关节痛,拄杖皆因痹腿残。一碗晶莹洁似玉,谁知采藕最堪怜!”这是网友“青青子佩”发表在一个论坛上的诗作《仙子湖采藕人》。

  日前,记者赶往沈阳新民市仙子湖,探访这里的职业挖藕人,看看他们的辛劳。

  冰水中泡4小时 每天采200斤藕

  2月27日,农历二月初二,天气预报显示沈阳市最高气温可以达到零上10℃,不过,即使是这样的好天气,沈阳新民仙子湖的冰面上,中午的气温也就刚刚达到零度。

  沈阳新民仙子湖是沈阳市第一大平原淡水湖,这里的4000亩百年天然野生荷花联体面积居全国之首,被称为“中国荷花之乡”,并被中国荷花协会定为荷花培育和产业化基地。

  这里就是职业采藕人于鹏举、郑金强工作的地方。

  老于今年49岁,新民市后当堡村人,是职业采藕人里的“带头大哥”,已经在冰湖中采藕将近30年。

  “我们是屯亲儿,我管他叫二舅,我也干了20来年了!”郑金强表示。

  每天上午8时,两人都会准时来到仙子湖的冰面上。

  按照两人的介绍,采藕之前他们要先选好地点,“这个不难,有经验的只要一看,就差不多能估算出冰下面莲藕的长势和产量。”

  确定了采藕的区域,就需要砸透这一两尺厚的冰层,开辟出一整块面积大约100多平方米的长方形冰槽。

  “再分成四块,都要凿出冰槽来,再把其中一小块的冰凿碎捞出,我们就可以下水采藕了。”老于介绍。

  凿冰大约需要3个小时,“我们一般还会雇一个人一起干。”

  “先采这一块儿的,采完了把旁边的冰推过来,露出新的水面,轮着来,最后四块冰面下的藕都采完,这一天的工作就算结束。”老于表示,“一般一块冰面下的藕大约要采1个小时左右,采完一块我们就上去歇歇,也暖和暖和。一天大约要在冰水里泡4个小时,能采到200斤藕。”

  自制采藕工具 一身行头30斤

  采藕需要专业的工具,而这些工具都是他们自制的。

  “凿冰得用冰穿子,轻的10多斤,重的20多斤。要是用那个20多斤的穿子,打十多下就能把冰层打漏。”郑金强介绍。

  仙子湖的水大约有一米深,挖藕需要手脚配合,他们还特意制作了专业的水衩。

  “咱这个水衩比别的都高,都是胶皮做的,别的一般都是半截的,咱这个是全身的,而且能有3米多高,水衩的顶端是一个轮胎的内胎,充满气儿可以起到保护的作用,它可以浮在水面上,我们钻下去的时候,可以保证水不会漏进来。这一身的水衩的重量大约30斤,多亏是在水里,还有点浮力。”老于表示。

  老于表示此前的水衩都是用牛皮缝制:“都是我们父辈用的,这片荷花都100多年了,人们挖藕也差不多这么些年。之前也没有胶皮这种东西啊,牛皮那种东西,还是会漏水。”

  最让老于得意的是他们挖藕时都用套上一个头罩,这个头罩上面只有三个窟窿能够露出眼睛和嘴巴,而这个头罩就是老于自己的发明,“胶皮遇到冰水还是太凉又硬,而且在水面上,我们的头还是在空气中的,很冷,太阳虽然不暖和,但是很毒。有了这个头罩,能防寒防晒防止胶皮磨脸,还不影响交流。”

  人工挖藕要有力气 更多的是技巧

  相对于南方一些地区采用高压水枪挖藕,沈阳的职业挖藕人依然采用最原始的人工挖藕。

  藕都生长在淤泥中,只见站在湖水中的郑金强的身体先是不停地晃动,忽然整个人潜到了水下,水面上只留一个轮胎,两分钟左右,一根雪白的莲藕就浮在了他身后的湖面上。

  “我们这的藕都是野生的,用人工的方式挖藕,能保证这些野生天然的藕采出来以后光洁鲜嫩。”老于表示,“挖藕首先要有力气,要不凿冰那关就不好过。下水之后,先用脚探,踩到泥里面,慢慢地顺着荷梗趟开淤泥,凭着脚感,探出藕的位置和深度,碰到了藕以后,拿这脚当锹把泥豁开,一点一点地,把泥打净,再把藕拽出来。我们都在水衩里只穿着一层毛袜子,不敢多穿,怕影响脚感。冬天这个淤泥也是很硬的,也是力气活。”

  “挖藕要有耐心和技巧,藕的品相很重要,断了就不行了,要是灌进了淤泥就更卖不上价,一定要完整的一段藕才行,在水下我们就得摸清楚整根藕的状态,然后再逐段地清除淤泥。”郑金强说。

  收入过万 冰湖挖藕人面临断层

  记者了解到,在仙子湖周边,活跃着上百名职业挖藕人,但敢在冬季下水挖藕的屈指可数。

  “挖藕人一年都不得闲,除了荷花开的七、八月份,其余的时间几乎天天挖,藕这个东西都是当年生的,如果不挖第二年就烂在泥里了。就算七、八月份,大家也会忙着采摘莲蓬。不过,只有秋冬季节的才是食用的藕。开春儿他们挖的是藕牙,长大了可以开花儿,是卖给其他公园观赏用的。”郑金强表示。

  相对的,冬季的藕品质最好,铁含量最为均匀,口感最甜,入冬以后也是鲜藕的旺季。

  “咱仙子湖的藕,属于土藕,原生态,纯绿色的野藕,不像是南方种植的那个。咱们采出来基本当地就消化了,根本没有多余的卖到外面去。咱们这儿的藕批发的话一斤4元多,市场上大概7元左右。我这每天都是给头一天订的客户挖,当天打电话的,都得等着第二天。”老于表示。

  老于和郑金强每个月挖藕的收入大约在万元左右,不过冰湖挖藕现在却面临着断层,“现在没有年轻人干这个了,虽然看着收入挺高,但是太苦太累,天天泡在冰水里,对身体也不好。而且这活儿干得也特别寂寞,我们都是用个小音响大声的放歌,什么凤凰传奇,跟着节奏干活。”郑金强说。


来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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